閩東醫院于二十世紀六十年代創建麻醉專業組，1989年成立麻醉科。六十年來，在歷代科主任與全體醫護人員的團結協作和不懈努力下，麻醉科的學科建設不斷發展，管理機制不斷完善，技術水平不斷提高，教學、科研能力不斷提升，形成了集醫療、教學、科研于一體的實力雄厚的綜合性科室。2003年，寧德市醫學會麻醉學分會成立，寧德市閩東醫院麻醉科成為主任委員單位延續至今；2005年，寧德市麻醉質量控制中心成立并掛靠寧德市閩東醫院麻醉科延續至今；2007年麻醉科成為寧德市閩東醫院重點?？?；2010年，寧德市閩東醫院麻醉科成為寧德市唯一省級麻醉住院醫師規范化培訓基地；2014年，寧德市閩東醫院麻醉科成為寧德市唯一國家級麻醉住院醫師規范化培訓基地;2019年寧德市閩東醫院麻醉科成為寧德市重點?？平ㄔO項目并獲批國家級分娩鎮痛試點醫院，同年成為華中科技大學附屬協和醫院麻醉?？坡撁说某蓡T單位，領辦福安市醫院麻醉科；2022年寧德市閩東醫院麻醉科成為福建省重點?？平ㄔO項目。
麻醉科是寧德市技術力量最雄厚、教學水平最高、科研實力最強的麻醉專業學科。麻醉科現有醫護人員48名，其中主任醫師3名，副主任醫師9名，主治醫師17名，醫師6名，護理人員13名。麻醉科分設一區、二區，共有23個潔凈手術間，2個麻醉復蘇室和1個麻醉準備間。承擔醫院骨科（5個病區）、泌尿外科（2個病區）、肝膽胰脾疝外科、甲狀腺肝腸外科、胃腸小兒外科、乳腺外科、胸心介入血管外科、神經外科、燒傷整形外科、婦科（2個病區）、產科（3個病區）、耳鼻咽喉頭頸外科、口腔科、眼科等手術科室的臨床麻醉及日間手術麻醉、介入手術麻醉、分娩鎮痛、無痛內鏡、無痛人流和急救復蘇等臨床業務。年完成手術室內麻醉2萬余例，手術室外麻醉1萬余例，分娩鎮痛率接近50%。
麻醉科配備各種先進的醫療設備，包括多功能麻醉機、多功能監護儀、血氣分析儀、麻醉氣體監測儀、腦電肌松監測儀、有創和無創心排血量監測儀、光導纖維支氣管鏡、彩色多普勒超聲儀、自體血回輸機等。
為保障醫療安全，提升醫療服務質量，實現醫、教、研分工管理，麻醉科設立麻醉住院總醫師制度、麻醉教研室和5個醫療管理小組。獲福建省人民政府科技進步三等獎1項，福建醫療衛生科技進步鼓勵獎1項，寧德市人民政府科技進步二等獎1項、三等獎2項，寧德市科研立項12項，國家實用新型專利8項。在省級及以上刊物發表學術論文120余篇，其中SCI論文3篇。
翁迪貴
王金華
蔣潤年
詹如富
繆星亮
黃慶清